¿Cuánto café por taza?
Unos 7 gramos por taza: una cucharada sopera colmada. Calcula los gramos y las cucharadas para tu cafetera italiana, prensa francesa o cafetera de goteo.
Llena el filtro hasta el borde, enrasado y sin apretar. Agua en el depósito hasta la válvula.
| Cafetera italiana | Café en la taza (aprox.) | Café molido | Cucharadas |
|---|---|---|---|
| 1 taza | 60 ml | 6–7 g | ≈ 1 cucharadas soperas colmadas |
| 2 tazas | 90 ml | 10–12 g | ≈ 1,5 cucharadas soperas colmadas |
| 3 tazas | 130 ml | 15–17 g | ≈ 2,5 cucharadas soperas colmadas |
| 4 tazas | 190 ml | 20–22 g | ≈ 3 cucharadas soperas colmadas |
| 6 tazas | 270 ml | 27–30 g | ≈ 4 cucharadas soperas colmadas |
| Prensa francesa | Agua | Café molido | Cucharadas |
|---|---|---|---|
| 3 tazas (350 ml) | 350 ml | 23 g | ≈ 3,5 cucharadas soperas colmadas |
| 4 tazas (500 ml) | 500 ml | 33 g | ≈ 4,5 cucharadas soperas colmadas |
| 8 tazas (1 l) | 1000 ml | 65 g | ≈ 9,5 cucharadas soperas colmadas |
| Cafetera de goteo | Agua | Café molido | Cucharadas |
|---|---|---|---|
| 2 tazas (250 ml) | 250 ml | 14 g | ≈ 2 cucharadas soperas colmadas |
| 4 tazas (500 ml) | 500 ml | 28 g | ≈ 4 cucharadas soperas colmadas |
| 6 tazas (750 ml) | 750 ml | 42 g | ≈ 6 cucharadas soperas colmadas |
| 8 tazas (1 l) | 1000 ml | 56 g | ≈ 8 cucharadas soperas colmadas |
| 10 tazas (1,25 l) | 1250 ml | 70 g | ≈ 10 cucharadas soperas colmadas |
La regla básica: 7 gramos por taza
Para café de filtro o de prensa, la referencia es de unos 7 gramos por cada taza de 125 ml, es decir, entre 55 y 65 gramos por litro. En cucharas, viene a ser una cucharada sopera colmada por taza. Si lo quieres más intenso, sube la cantidad de café; no reduzcas el agua.
Cafetera italiana: cuánto café poner
Aquí no eliges la dosis: la marca el filtro. Llénalo hasta el borde, enrasa con el dedo o con el dorso de una cucharilla y no lo aprietes. El café prensado frena el agua, que se queda más tiempo al fuego y saca amargor.
Ojo con las "tazas": las de la cafetera italiana son tacitas de café. Una de 3 tazas da unos 130 ml, y una de 6, unos 270 ml. Los gramos de la tabla son orientativos para una Moka Express de Bialetti; otros modelos cambian un par de gramos.
- Agua en el depósito hasta la válvula, nunca por encima. Si la pones ya caliente, la cafetera pasa menos tiempo al fuego.
- Filtro lleno y enrasado, sin apretar. Limpia los bordes antes de enroscar.
- Fuego medio-bajo y la tapa abierta, para ver cómo sube el café.
- En cuanto el café se aclare y empiece a borbotear, retírala del fuego.
- Remueve el café dentro de la cafetera antes de servir: lo primero que sale es mucho más fuerte que lo último.
Prensa francesa: la proporción
Algo más de café que en el goteo: 60–65 gramos por litro, molido grueso. Para una prensa de 350 ml, unos 22 gramos; para la de un litro, unos 65.
- Café molido grueso en la jarra. Si está demasiado fino, el café sale turbio y cuesta bajar el émbolo.
- Agua a 92–96 °C, recién retirada del hervor. Remueve una vez.
- Tapa y deja infusionar 4 minutos.
- Baja el émbolo despacio y sirve todo enseguida. Si se queda sobre los posos, amarga.
Cafetera de goteo
Las marcas de la jarra suelen contar tazas de unos 125 ml. Una cafetera de 10 tazas hace 1,25 litros y pide unos 70 gramos de café, unas 10 cucharadas colmadas. Si sirves en tazones, cuenta por el agua, no por las tazas.
¿Cuánto pesa una cucharada de café?
Una cucharada sopera colmada de café molido pesa unos 7 gramos; rasa, alrededor de la mitad. Depende de la cuchara y del tueste: el café tostado oscuro pesa menos por cucharada que el claro. Si quieres que te salga igual cada mañana, pesa tu cuchara una vez.