Quantas colheres de café para 1 litro de água?
Resposta curta: de 5 a 7 colheres de sopa cheias por litro, conforme você gosta do café mais fraco ou mais forte. Calcule para uma xícara, meio litro ou a garrafa térmica inteira.
Água entre 90 e 96 °C: desligue o fogo quando surgirem as primeiras bolhinhas, antes de ferver.
| Café coado | Água | Pó (médio) | Colheres cheias |
|---|---|---|---|
| 1 xícara (200 ml) | 200 ml | 13 g | ≈ 1,5 colheres de sopa cheias |
| 300 ml | 300 ml | 20 g | ≈ 2 colheres de sopa cheias |
| 500 ml | 500 ml | 33 g | ≈ 3,5 colheres de sopa cheias |
| 1 litro | 1.000 ml | 65 g | ≈ 6,5 colheres de sopa cheias |
| Garrafa térmica (1,8 L) | 1.800 ml | 117 g | ≈ 11,5 colheres de sopa cheias |
| Prensa francesa | Água | Pó (médio) | Colheres cheias |
|---|---|---|---|
| 350 ml | 350 ml | 23 g | ≈ 2,5 colheres de sopa cheias |
| 600 ml | 600 ml | 39 g | ≈ 4 colheres de sopa cheias |
| 1 litro | 1.000 ml | 65 g | ≈ 6,5 colheres de sopa cheias |
A medida certa, em colheres e em gramas
- Suave: 5 colheres de sopa cheias por litro (cerca de 50 g)
- Médio: 6 a 7 colheres (cerca de 65 g), a medida que a maioria das cafeterias de café especial usa
- Forte: 8 colheres (cerca de 80 g)
Uma colher de sopa cheia de pó tem por volta de 10 g; rasa, uns 5 g. Como cada colher é de um jeito, vale pesar a sua uma vez na balança de cozinha. Depois disso, a conta fica fácil.
Meio litro, uma xícara ou a garrafa inteira
- 500 ml: 3 a 3½ colheres cheias
- 1 xícara (200 ml): 1 a 1½ colher cheia
- Garrafa térmica de 1,8 L: cerca de 12 colheres cheias
Cafeteira elétrica de "30 xícaras"? A jarra costuma ter cerca de 1,2 litro, porque a "xícara" da cafeteira é a de cafezinho. Use a medida de pouco mais de 1 litro, e não 30 colheres.
E o açúcar?
Quem adoça na água costuma usar de 3 a 6 colheres de sopa de açúcar por litro, a gosto. O açúcar vai na água, antes de aquecer, e a medida do pó continua a mesma.
Água quase fervendo, nunca fervendo
Desligue o fogo quando aparecerem as primeiras bolhinhas no fundo da chaleira, entre 90 e 96 °C. Água fervendo extrai o amargo do pó, e pó fervido junto com a água deixa o café pesado e queimado.
Coado no pano ou no papel?
O coador de pano deixa passar mais óleos do café e dá mais corpo. Lave só com água quente, sem sabão, e guarde úmido num pote na geladeira para não pegar cheiro. O filtro de papel deixa o café mais limpo: molhe o papel com água quente antes de colocar o pó, para tirar o gosto de papel.
- Coloque o pó no filtro e despeje só um pouco de água, o suficiente para molhar todo o pó.
- Espere uns 30 segundos: o pó "estufa" e solta gás.
- Despeje o resto da água aos poucos, em círculos, sem encher o filtro de uma vez.